同步热分析 (STA) 通常是指在一台仪器中同时将热重分析(TGA)和差示扫描量热法 (DSC)应用于同一个样品。优点很明显： TGA 和 DSC 信号的测试条件完全相同（相同的气氛、气体流速、样品上的蒸汽压力、加热速率、与样品坩埚和传感器的热接触、辐射效应等）。此外，由于可以从每次测试运行中收集更多信息，因此提高了样品通量。同步热分析仪 FM-STA-A100 结合 TGA（热重分析）和 DSC（差示扫描量热仪），在测试过程中使用同一样品同步获得 TG 和 DSC 分析数据。这种同时执行 TGA 和 DSC 可以节省时间并提高效率。智能软件自动记录TG曲线，处理数据，打印实验报表。

这项工作的目的是开发一种通过热处理方法快速确定鳟鱼伪造的技术，方法是使用同步热分析设备区分其热状态：“冷冻”-“冷冻”。实验采用耐驰公司的同步热分析仪STA 449 F3，Jupiter。鳟鱼样品在铜炉中进行检查，在氦气气氛中连接杜瓦容器在氧化铝坩埚中，同时固定差示扫描量热法 (DSC) 曲线和重量损失 (WL) 曲线。开发的方法包括选择用于分析的鳟鱼样本的建议；用于监控鱼类加工和储存的 DSC 温度程序，获得参考样品的DSC曲线的条件；鳟鱼实验样品的热状态标准。DSC 温度程序提供连续的两次冷冻操作 - 通过以 5 K/ 的速度用氮气冷却，在 25 至 -30°C 的温度范围内从 24 mg 的脊椎块中加热鳟鱼肌肉组织样品。分钟。参考样品的第二次冷冻的放热效应用作试验鳟鱼样品的热状态的标准。DSC 温度程序提供连续的两次冷冻操作 - 通过以 5 K/ 的速度用氮气冷却，在 25 至 -30°C 的温度范围内从 24 mg 的脊椎块中加热鳟鱼肌肉组织样品。分钟。参考样品的第二次冷冻的放热效应用作试验鳟鱼样品的热状态的标准。DSC 温度程序提供连续的两次冷冻操作 - 通过以 5 K/ 的速度用氮气冷却，在 25 至 -30°C 的温度范围内从 24 mg 的脊椎块中加热鳟鱼肌肉组织样品。分钟。参考样品的第二次冷冻的放热效应用作试验鳟鱼样品的热状态的标准。

同步热分析仪结合了热重分析仪与差热分析仪DTA或差示扫描量热仪DSC。同一样品可用于在同一测量中获得 TGA 和 DTA 或 DSC 的信息。

测量和研究材料的以下特性：
DSC：熔融、结晶、相变、反应温度和反应热、燃烧热、比热...
TGA：热稳定性、分解、氧化还原、吸附和解吸、游离水和结晶水含量、成分比计算等。
主要特点：
1、炉体采用贵金属镍镉合金丝双排绕组加热，减少干扰，更耐高温。先进的控制系统。可以快速稳定地控制温度。
2、托盘传感器采用贵金属镍镉合金制成，具有耐高温、抗氧化、耐腐蚀等优点。
3、电源和循环散热部分与主机分离，减少热量和振动对微热平衡的影响。
4、采用顶开式结构，操作方便。炉体向上移动放置样品困难，容易损坏样品杆。
5、主机采用水区恒温装置，隔离加热炉体对机箱的热影响和微热平衡。
6.自动生成和打印测试报告。软件内置测试记录、数据处理和报告格式，自动出具测试报告。
7、炉体可根据客户要求更换
控制器软件优势：
1、采用进口32bit ARM处理器Cortex-M3内核，采样速度和处理速度更快。
2.24bit四通道采样AD采集DSC信号、TG信号和温度T信号。
3、电源和水循环部分由8位单片机单独控制，将主机和冷却部分分开，互不干扰，但两者紧密相连，冷却部分由主机控制。
4、软件与仪器采用USB双向通讯，全面实现远程操作。仪器的参数设置和仪器的运行停止可通过计算机软件进行。
5.7寸全彩24位触摸屏，人机界面更佳。TG校准可在触摸屏上实现